Carnes Félix

Un estudio presentado en el último Congreso de la Sociedad Europea de Cardiología asocia un menor riesgo cardiovascular con el consumo moderado de carne roja. Según este trabajo, Prospective Urban Rural Epidemiological(PURE), una dieta compuesta por una mayor ingesta de frutas, verduras, nueces, legumbres, pescado, productos lácteos y carnes está relacionada con una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y longevidad. 

Hoy en día, las enfermedades cardiovasculares (ECV) siguen siendo la primera causa de mortalidad en el mundo. En este sentido, la alimentación es uno de los principales factores de influencia, por lo que llevar a cabo medidas relacionadas con la dieta que contribuyan a prevenir el desarrollo de ECV se ha convertido en una prioridad.

Para poder realizar este estudio, se desarrolló una herramienta (un score) que permitía valorar la calidad de la dieta y posteriormente relacionar la puntuación en ese score con el mayor o menor riesgo cardiovascular. En este sentido, la dieta calificada como saludable llevaba asociado un consumo de 1,4 raciones de carne roja al día frente a las 0,3 raciones que contenía la dieta considerada como poco saludable.

El estudio PURE también ha puesto de manifiesto que una distribución de macronutrientes con una mayor presencia de proteínas (18 % vs 12 %) y grasas (29 % vs 18 %) en detrimento de los hidratos de carbono, se asoció también con un perfil energético más saludable.

Y es que la carne aporta múltiples beneficios nutricionales por lo que es perfecta para incluirla en una dieta variada y equilibrada. De hecho, la carne es fuente de proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Es además fuente de vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B12) y minerales como el hierro, potasio, fósforo y zinc.

Asimismo, cabe destacar que la mayoría de los productos cárnicos también son una gran fuente de hierro que ayuda a desarrollar y mantener la función cognitiva.

Fuente_ carnica.cdecomunicacion.es

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Carnes Félix

Carnes Félix S.A. Patrocinador oficial de la primera edición del Meat Carnival en La Marina de València.

La primera edición del Meat Carnival se ha saldado con un gran éxito de asistencia y venta. Más de 10.000 personas pasaron por el reciento del Meat Carnival ubicado en la Marina de Valencia, pese al temporal de lluvia que tuvo lugar el domingo, lo que se tradujo en el consumo de unos 7.000 kilos de carne distribuidos entre los diferentes restaurantes y carnicerías.

La media de venta de los restaurantes osciló entre sobre las 500 raciones, aunque en algunos casos se triplicó esta cifra. Las ponencias, conciertos y talleres, asi como la oferta en postres y bodegas hicieron las delicias de los miles de carnívoros que pasaron por el recinto.

Uno de los hitos destacados de esta primera edición fue el Primer Concurso Internacional de Steak Tartare, que tenía como único ingrediente obligatorio, el uso de solomillo de Carnes Félix, en el que se alzó como ganador Ángel Brandez de Vlue Arribar, segundo Alfonso Gómez de Sucar y en el tercer puesto, Iván Talens de Més que Barmans.

Un certamen que despertó la curiosidad de los asistentes por la vistosidad que tienen la elaboración de este plato propio de la sala, y en el participaron cocineros procedentes de restaurantes con propuesta muy diferenciadas.

El jurado estaba compuesto por: Javier de Andres (Grupo la sucursal), Jesús Trelis (Las Provincias), Cuchita Lluch (Academia de Gastronomía Valenciana), Ricardo Gadea (Restaurante Askua) y Esther Cerveró (Canal 7 Televalencia). Un concurso que estaba patrocinado por Carnes Félix y bodega Beronia.

Fuente_ http://www.elperiodicodeaqui.com

 

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Carnes Félix

Carnes Félix, S.A., en sus instalaciones productivas de Albal, ha procedido a la sustitución de los abrigos aislantes de lona convencionales existentes para muelles de carga y descarga, por abrigos hinchables que permiten un ajuste prácticamente del 100% sobre las cajas de los camiones en los procesos de carga y descarga. De esta manera se evitan filtraciones de aire desde el exterior al interior que provocarían el aumento de la temperatura de los muelles y los locales adyacentes y por consiguiente un aumento en la demanda de los equipos frigoríficos para contrarrestar dicha modificación de las condiciones de consigna establecidas. Gracias a estas inversiones se ha conseguido reducir la demanda eléctrica de los equipos de frio al reducir las filtraciones de aire del exterior a través de los muelles.

Este proyecto se ha acogido al Programa de Ahorro y Eficiencia Energética en la Industria del IVACE, cofinanciado por la Unión Europea dentro del Programa Operativo FEADER de la Comunitat Valenciana 2014 – 2020 y ha contado con una subvención de 4.077,71 €

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